皆さんは、温泉湯豆腐って知ってますか？

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毎年冬になると取り寄せをするお鍋があります🍲
佐賀県にある嬉野温泉の名物である、

“温泉湯豆腐”

です！
どんな食べ物かと言うと、“温泉湯豆腐”と言うくらいなので、“湯豆腐”なのですが、鍋にはる水が嬉野温泉の温泉水なんです。

嬉野温泉の温泉水で湯豆腐をすると、徐々にお豆腐が溶けてきて、見た目には“豆乳鍋”のようになります。
湯豆腐が好きな方はそのまま湯豆腐として食べたり、お豆腐を具材のひとつと考えるのなら野菜も入れてお豆腐多めのお鍋として！
ウチは野菜を入れた上で豚肉のしゃぶしゃぶで頂いています！

何故お豆腐が溶けるのか？？？
嬉野温泉の温泉水は、弱アルカリ性。
僕も詳しくは知らないのですが、お豆腐は弱アルカリ性の温泉水で煮ると溶けてくるようです。
お豆腐を固めている“にがり”の主成分は、塩化マグネシウムですが、弱アルカリ性の水と絡むと固まらなくなるのかな？

と、まぁ・・・
科学的な事は分からないんですが、嬉野温泉の温泉水が弱アルカリ性で有る事が重要なようです。
毎年、お歳暮のじきになると、佐嘉平川屋さんから封書が送られて来ます。👇

「お歳暮に如何ですか？」って事です(^^)

美味しいし、季節的にも丁度良いのでお歳暮としていつも利用させて頂いています！
ついでに自宅にも！
実は自宅の方がメインだったりして！(￣▽￣)

お中元とかお歳暮を送る時って、何を送るのかいつも凄く迷っていました。。
でもどうせなら、自分が良いと思って居る物を送るのが一番良いかなぁ～って思って！
自分が美味しいと思って居る食べ物を、送り先の方が美味しいと思うとは限りませんが・・・
でも、何を送っても気に入って貰えるか分からないのなら、自分が良いと思う物をと思いまして(^^;)

平川屋さんのチラシを見ると、色々な商品があってセット内容も豊富に揃って居ます！
選べる選択肢が多いのは、送る方にとっても嬉しいですよね！
ウチは温泉湯豆腐オンリーですが（笑）

湯豆腐のセットには、湯豆腐用のお水も付いてくるのですが、それは多分温泉水そのものでは無くて、嬉野温泉の温泉水の成分に近いお水を送ってくるのかな？

そして、平川屋さんのセットに付いている、ポン酢と胡麻だれが絶妙で美味しいです！
僕はポン酢の方が好きなのですが、お豆腐だけは胡麻だれで食べるのが好きです。
溶けて原型をとどめないトロトロのお豆腐を胡麻だれにつけて食べるとコクがあってミルキーで凄く美味しい！

でも、野菜とお肉はポン酢につけて食べたりと使い分けています！
勿論、「お豆腐もポン酢が良い！」って方も居ると思いますし、色々なバリエーションで食べられるのも楽しい物です！

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そして、お鍋の後のお楽しみ！

残ったスープです！(≧▽≦)
これもバリエーションを楽しみましょう！

普通にお醤油で雑炊って方も多いと思いますが、勿論それも美味しい！
ただ、他にも色々出来ます！
お醤油をお味噌にするだけでも変化が出るし、ご飯では無くてうどんでも良いし、たまにはインスタントらーめんにしても子供は喜ぶかも知れません！
ましてや、温泉湯豆腐のスープで、白くてクリーミーなスープでの雑炊等ですから！

皆さんも良かったら試しに食べてみて下さい！
あっ！
雑炊をする時は、ご飯を水で洗ってぬめりを取ってからスープへ入れて下さいねぇ！
12月位に、自宅の鍋画像も追記でアップしようかな！（笑）
では！

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