インスタントラーメンで作る簡単トマトラーメン

トマトとラーメンは凄く相性がいいんですよ！

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インスタントラーメンで簡単作れます！

トマトラーメンのご紹介です！

ご飯のおかずでは無いのですが、昼食等によく作ります。
材料は１人前で、

好きなメーカーの塩ラーメン・・・１袋
ホールトマト缶　　　　　　・・・１缶
にんにく　　　　　　　　　・・・１片
鷹の爪　　　　　　　　　　・・・１本（好みで減らして下さい）
オリーブオイル　　　　　　・・・大さじ２杯程度
白ワイン　　　　　　　　　・・・大さじ２杯程度
牡蠣ソース　　　　　　　　・・・小さじ２杯程度
チリパウダー　　　　　　　・・・適量(好みで多くしたり少なくしたり)
パセリ　　　　　　　　　　・・・適量(なくても大丈夫です)
好みでトマトジュース　　　・・・適量(無くても大丈夫です)

取り合えず、トマトをボールへ移して置きます。

トマトの種を取り出す為に、トマトを縦に切って包丁又はスプーン等で種を取り出して、ザルに取って置きます。
ホールトマトは、トマトの水煮なので、トマトを取り出した後にトマトジュースの様な水分が残りますが、それは後で使うので捨てないで残して置いて下さい。

ちょっと脱線！

生トマトを使ってももちろん大丈夫なので、生トマトの下処理をご説明して置きます。

後程湯煎して皮を剝くのですが、僕はあらかじめヘタを包丁で取って置きます。
湯煎した後に取っても構いません。
やり易い方で！

熱いお湯で３０秒位湯煎します。
熱いお湯って言うか熱湯ですね。

水にさらして皮を剥きます。

トマトを横に切ります。

種を除きたいので、スプーンの柄等で種を取ります。
ホールトマトでも種を取りましたが、理由は酸味が強くなるからです。
そして、ホールトマトの場合は長粒種な上に、茹でて有るので縦に切りましたが、日本の生トマトの場合は縦に切ると種が取り出し辛くなるので横に切ります。

細かく切って、ザルへ入れて置きます。
今回はホールトマトとのハイブリッドです（笑）
ホールトマトの場合は、種を取り出した時のままの大きさの方が僕は美味しいと思いますが、皆さんのお好みで細かく切っても良いと思います。

鷹の爪を適当に切って置きます。
手でちぎっても良いです。

にんにくは包丁等でつぶしてから、適当に切って置きます。
あまり細かくしなくて良いです。
つぶしてから切る理由は、つぶす事でにんにくの繊維を壊してエキスが出やすくするためです。

お鍋へ大さじ２杯程のオリーブオイルを入れて、先程切って置いたにんにくと鷹の爪を入れます。
この時の火力は、焦がさないように弱火です。
にんにくと鷹の爪は、オリーブオイルへ香りを移す為の作業と考えて下さい。
ですから、強い火力で炒めたり、長時間炒めたりはしない方が良いです。
鍋を傾ける等して、油が寄ったところににんにくと鷹の爪を集めて、低温で揚げる感じです。
にんにくと鷹の爪の周りから気泡が出てきたら、食材から水分が出てきていますのでそろそろです。
パスタ等の調理でも同じです。